矿用变压器和普通变压器的主要区别和特点如下：

矿用变压器：

1. 类型：矿用变压器主要分为矿用一般型变压器和矿用隔爆型变压器。矿用一般型变压器主要用于没有爆炸危险的矿井，如煤尘、沼气等环境；而矿用隔爆型变压器则主要用于有爆炸危险的矿井中。
2. 结构：矿用变压器结构坚固，外壳低矮，上部没有储油柜。油箱内油面上留有适当空间，以防箱盖上通气孔阻塞时油箱内产生过大的压力。油箱的机械强度能承受一定的压力而不发生永久性变形。此外，矿用变压器的高、低压进出线都采用电缆接线盒，盒中灌注绝缘胶。
3. 容量：矿用一般型变压器的容量有50、100、180、320千伏安等多种规格。而矿用隔爆型变压器的容量则根据具体需求进行定制。
4. 调压方式：矿用变压器在原边设有无励磁调压，调压范围为±5%。副边线圈引出6个端子，可以接成Y/△，得到不同的输出电压。
5. 绝缘等级：对于100千伏安及以上的矿用干式变压器，通常采用H级绝缘。

普通变压器：

1. 类型：普通变压器种类繁多，根据不同的用途和环境条件进行选择。
2. 结构：普通变压器的结构相对简单，主要由铁芯、线圈和绝缘材料等组成。外壳和进出线装置根据具体需求进行设计。
3. 容量：普通变压器的容量范围较广，从小型家用电器到大型电力系统都有应用。
4. 调压方式：普通变压器通常通过改变匝数比来实现电压的变换，调压范围较窄。
5. 绝缘等级：普通变压器的绝缘等级根据具体需求和标准进行选择，常见的有A级、B级、F级等。

总之，矿用变压器和普通变压器在类型、结构、容量、调压方式和绝缘等级等方面存在明显的区别。矿用变压器具有结构坚固、防爆性能好、容量规格多样、调压范围宽等特点，适用于矿山等恶劣环境下的供电需求；而普通变压器则根据具体需求和标准进行设计，广泛应用于各种电力系统和电子设备中。